ไข่หอยเชอรี่

ไข่หอยเชอรี่ จะมีพิษป้องกันตัวเองถึงสองชั้น ชั้นแรกคือสารที่เคลือบไข่ซึ่งเป็นโปรตีน มีฤทธิ์ทำลายไขสันหลังของหนูทดลอง ทำให้หนูอ่อนแรง กะปลกกะเปลี้ย หากได้รับปริมาณสูง หนูอาจถึงตายได้ แต่เป็นสารที่ออกฤทธิ์ค่อนข้างช้า ไข่หอยจึงต้องมีอาวุธป้องกันเสริมอีกชั้น คือสีชมพู-แดง ๆ สีนี้ได้มาจากโปรตีนที่ทำหน้าที่ป้องกันไม่ให้ไข่โดนแดดเผาจนแห้งตายและป้องกันเชื้อโรค และมีการนำ ไปวิเคราะห์ทางเคมีพบว่ามีคุณสมบัติเป็นตัวยับยั้งเอนไซม์ย่อยโปรตีนหมายความว่าหากสัตว์อื่นกินไข่ของหอยเชอรี่เข้าไปจะไม่สามารถย่อยอาหารพวกโปรตีนได้อย่างมีประสิทธิภาพ และจะเกิดอาการท้องอืดเพราะอาหารไม่ย่อย และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

source: dailynews.co.th/agriculture/527561

ส่งความคิดเห็น