ถั่วเหลืองกลิ่นใบเตย พันธุ์ใหม่จากใจแม่โจ้

ถั่วเหลืองกลิ่นใบเตย พันธุ์​ใหม่​จาก​ใจ​แม่​โจ้ เมื่อ​ก่อน...คน​รุ่น​ปู่​ย่า​แค่​ได้​กิน​ขนม​ทำ​จาก​ถั่วเหลือง...ก็​รู้สึก​อร่อย หอม​กรุ่น​นุ่ม​ลิ้น​แล้ว แต่​มา​สมัย​นี้​วัฒนธรรม​การ​กิน​เปลี่ยน​ไป เด็ก​รู้จัก​แต่​ขนม​ฝรั่ง คุกกี้ เค้ก โดนัท ฯลฯ นอกจาก​หน้าตา​จะ​น่า​รับประทาน กลิ่น​ยัง​หอม​หวนชวน​กิน​กว่า​ขนม​ไทย​หลาย​เท่า ด้วย​เหตุ​นี้ ผศ.ดร.​เรือง​ชัย จู​วัฒน​สำราญ สาขา​พืช​ไร่ คณะ​ผลิตกรรม​การ​เกษตร มหาวิทยาลัย​แม่​โจ้ จ.​เชียงใหม่ มี​แนว​คิด​ปรับปรุง​พันธุ์​ถั่วเหลือง​ให้​มี​กลิ่น​หอม​มาก​ขึ้น เพื่อ​จะ​ได้​จูงใจ​ให้​เด็ก​ไทย​ได้​กิน​ขนม​ทำ​จาก​ถั่วเหลือง​ที่​อุดม​ไป​ด้วย​คุณ​ค่า​ทาง​โภชนาการ...ไม่​ใช่​ไป​หลงใหล​อยู่​กับ​ขนม​ฝรั่ง ยิ่ง​กิน​ยิ่ง​อ้วน​จน​โรค​ร้าย​รุม​ตอม เริ่ม​จาก​เก็บตัว​อย่าง​ถั่ว​จาก ญี่ปุ่น ไต้หวัน เกาหลี ไทย จำนวน 50 สาย​พันธุ์ มา​หา​ค่า​ความ​หอม ปรากฏ​ว่า สาย​พันธุ์ “คา​โอ​ริ” และ “ชา​มา​เ​มะ” จาก​แดน​ซากุระ ให้​กลิ่น​หอม​ที่สุด

จึง​นำ​มา​ผสม​พันธุ์​กับ​ถั่วเหลือง​ไร่​พันธุ์​เชียงใหม่ 60 และ​ทดลอง​ปลูก​ที่​มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์​กำแพง​แสน แต่​ต้น​ที่​ได้​เตี้ย ใบ​ระ​ดิน​เสี่ยง​เกิด​โรค​ได้​ง่าย เลย​ย้าย​พื้นที่​ใหม่​ไป​ทดลอง​ปลูก​ใน​พื้นที่​มี​อากาศ​หนาว​เย็น​กว่า บริเวณ อ.​แม่​โจ้ แม่​ริม แม่​แตง จ.​เชียงใหม่ และ อ.​แม่​สาย จ.​เชียงราย ถั่วเหลือง​เติบโต​ได้​ดี ต้น​สูง​ไม่​ระ​ดิน ให้​ฝัก​ดก และ​เมื่อ​เก็บ​เอา​ไป​ต้ม​ทั้ง​ฝัก​แล้ว มี​กลิ่น​หอม และ​พอ​เอา​ไป​ทำ...นม​ถั่วเหลือง จะ​มี​กลิ่น​หอม​เหมือน​ใส่​ใบ​เตย จึง​เหมาะ​ที่​จะ​เอา​มา​ทำ​อาหาร​เสริม​โปรตีน​ให้​แก่​เด็ก​นักเรียน​ใน​ถิ่น​ทุรกันดาร จึง​ได้​นำ​พันธุ์​ถั่วเหลือง​ฝัก​สด​ที่​ใช้​ชื่อว่า MJU1, MJU2 เข้า​ร่วม​โครงการ​อาหาร​เสริม​ใน​โรงเรียน​ทาง​ภาค​เหนือ และ การ​อนุรักษ์​พันธุกรรม​พืช​อัน​เนื่อง​มา​จาก​พระราชดำริฯ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ที่​เกษตรกร​สามารถ​เอา​ไป​ทำ​เป็น​พันธุ์​ปลูก​ขยาย​ใน​พื้นที่​สร้าง​ราย​ได้​เสริม​ต่อ​ไป​ใน​อนาคต

สำหรับ​ผู้​ที่​สนใจ​สามารถ​เข้า​ชม​ได้ที่​งาน “วัน​นัก​ประดิษฐ์” ประจำปี 2556 ใน​วัน​ที่  2-5 ก.พ. ณ ศูนย์​การ​ประชุม​อิมแพค ฟอรั่ม เมือง​ทอง​ธานี จ.​นนทบุรี.

อ้างอิง:www.thairath.co.th

ส่งความคิดเห็น