บทความนี้อยู่ในหมวด: Agri live update | อ่านแล้ว 7802 คน | สั่งพิมพ์หน้านี้

หม่ำหมู หม่ำเนื้อ

หม่ำหมู หม่ำเนื้อ รวมถึงไส้กรอกอีสานบรรจุในถุงพลาสติกแพ็กอย่างดี เป็นผลิตภัณฑ์อาหารพื้นเมืองที่นักท่องเที่ยวนิยมซื้อหา..
หม่ำหมู หม่ำเนื้อ

หม่ำอินเตอร์คุณภาพขายต่างแดน- หม่ำอินเตอร์สูตร 'ภูมิสุขเมืองพล' ผลิตภัณฑ์คุณภาพส่งขายต่างแดน หม่ำหมู หม่ำเนื้อ รวมถึงไส้กรอกอีสานบรรจุในถุงพลาสติกแพ็กอย่างดี เป็นผลิตภัณฑ์อาหารพื้นเมืองที่นักท่องเที่ยวนิยมซื้อหาเป็นของฝากกัน นางสมพร วชิรธีระพล เจ้าของร้านภูมิสุขเมืองพล จ.ขอนแก่น เจ้าของสูตรหม่ำภูมิสุขเมืองพลที่ขึ้นชื่อเรื่องความสะอาด และอร่อย นำหม่ำมาทอดส่งกลิ่นหอมจนคนที่เดินผ่านไปมาต้องแวะลองชิม พร้อมซื้อหาติดไม้ติดมือหิ้วกลับบ้าน

จุดเริ่มต้นกว่าจะเป็นเจ้าของสูตรอร่อย สมพรเล่าว่า เดิมร้านภูมิสุขเมืองพลตั้งอยู่ริมถนนมิตรภาพ อ.พล จ.ขอนแก่น ขายของฝากจากทั่วประเทศมานานกว่า 20 ปี ยังไม่ได้ผลิตหม่ำขายเอง นักท่องเที่ยวแวะเลือกซื้อของฝากโดยเฉพาะสินค้าที่ได้รับความนิยมและมีนักท่องเที่ยวขอคำแนะนำอยู่เป็นประจำคือ ต้องการหาหม่ำและไส้กรอกอีสานเจ้าอร่อย สะอาดและเก็บไว้ได้นาน แต่ก็ไม่สามารถแนะนำลูกค้าได้เพราะทุกร้านมีสินค้าเหมือนกันจนมองไม่เห็นความแตกต่าง

“หม่ำเมืองพลถือว่าขึ้นชื่อ มีผลิตวางขายกันหลายเจ้า มีนักท่องเที่ยวถามว่าหม่ำและไส้กรอกเจ้าไหนอร่อย ตอบไม่ได้เพราะไม่รู้ถึงความแตกต่าง จนมีแนวคิดว่าน่าจะลองทำหม่ำในสูตรและสไตล์ของเราเอง ที่สำคัญคือการสร้างความแตกต่างให้กับผลิตภัณฑ์ด้วยการผลิตวันต่อวัน ใหม่ สด และสะอาด ตลอด 6 ปีที่ทำขายจะพัฒนารสชาติมาอย่างต่อเนื่อง หม่ำที่ร้านจะใช้เนื้อวัวและเนื้อหมูคุณภาพดีไม่ปนมัน ผลิตวันต่อวันไม่ให้เหลือค้าง ทุกขั้นตอนการผลิตผ่านกรรมวิธีที่รับรองความสะอาดจากสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดขอนแก่นด้วย จนตัดสินใจเข้าร่วมโครงการอาหารปลอดภัย”

สูตรไม่ลับของหม่ำภูมิสุขเมืองพล สมพร บอกว่า เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบทั้งเนื้อวัวและเนื้อหมู ที่เลือกใช้เนื้อสันใน ตับ ม้าม ไส้วัว ส่วนเครื่องปรุงมีเกลือ กระเทียม ข้าวคั่ว พริกไทย และใบมะกรูดนำไปคั่วพร้อมข้าวจนกรอบเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นนำส่วนผสมและเครื่องปรุงทั้งหมดไปบดละเอียดแล้วนำมาคลุกกับเนื้อให้เข้ากันแล้วยัดใส่เข้าไปในไส้ วางตากในห้องที่ปิดด้วยมุ้งลวดเพื่อป้องกันแมลงและสิ่งสกปรก เมื่อตากแดดได้ที่แล้วนำมาบรรจุลงในถุงพลาสติกใส พร้อมวางจำหน่ายให้ลูกค้า หม่ำและไส้กรอกอีสานภูมิสุขจะไม่แห้งหรือแฉะจนเกินไป เมื่อนำไปย่างหรือทอด จะส่งกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร

“ส่วนผสมที่เพิ่มเติมเข้าไปอย่างพริกไทยและใบมะกรูด เพื่อช่วยดับกลิ่นคาว และช่วยทำให้มีกลิ่นหอมขึ้น หม่ำและไส้กรอกจะวางขายเฉพาะในร้านของเราเท่านั้น ไม่ได้ขายส่ง เน้นการผลิตตามกำลังที่จะทำได้ เพราะต้องควบคุมคุณภาพ แต่ละวันจึงผลิตไม่มากวันละ 30 กิโลกรัมเท่านั้น คือหม่ำเนื้อ 10 กก. หม่ำหมู 10 กก.และไส้กรอกอีสาน 10 กก. ช่วงเทศกาลจะผลิตเพิ่มแต่ละอย่างเป็น 20 กิโลกรัม"

สำหรับราคาขายหม่ำทั้งเนื้อและหมูเริ่มต้นที่ถุงละ 80 บาท ส่วนไส้กรอกอีสานบรรจุถุงครึ่งกิโลกรัม ราคา 80 บาท เจ้าของสูตรรับรองไม่ใส่สารกันบูด ดินประสิว หรือสารเร่งสี นอกจากนี้ยังได้รับการรับรองจากสำนักงานสาธารณสุขขอนแก่นถึงความสะอาดและปลอดภัยด้วย

“การเก็บรักษาในอุณหภูมิปกติเก็บได้นาน 1 เดือน หากนำไปแช่ในตู้เย็นเก็บได้นาน 3 เดือน กลุ่มลูกค้าที่มาเลือกซื้อหานอกจากจะเป็นนักท่องเที่ยวและประชาชนที่ใช้เส้นทางถนนมิตรภาพแล้ว ผลิตภัณฑ์ของทางร้านได้รับความสนใจจากกลุ่มลูกค้าที่มีญาติพี่น้องอาศัยอยู่ต่างประเทศจะเหมาซื้อส่งไปให้ญาติหรือลูกที่อยู่ต่างประเทศ ทำให้มีแนวคิดต่อยอดในเรื่องการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้เหมาะกับการขนส่งทางไกลด้วย”

สนใจผลิตภัณฑ์หรือต้องการลองชิมรสชาติของหม่ำและไส้กรอกอีสานภูมิสุขเมืองพล สามารถแวะซื้อหาได้ที่ร้านขายของฝาก "ภูมิสุขเมืองพล" บน ถ.มิตรภาพ ฝั่งทางไป จ.นครราชสีมา หรือโทร.0-4341-4974 ทุกวัน


อ้างอิง:www..komchadluek.net


อ่านเรื่องนี้แล้ว : 7802 คน £

ปุ๋ยเร่งโต
ปุ๋ยทางใบ ปุ๋ยเขียว
FK-1 ปุ๋ยฉีดพ่นทางใบ ที่ดีที่สุดสำหรับเร่งการเจริญเติบโต เพิ่มความเขียวแข็งแรงให้กับพืช
ราคา 890 บาท
โทร 089-4599003
Line ID: primpb
Facebook Prim
ปุ๋ยมัน
ปุ๋ยเร่งหัวมันสำปะหลัง
FK-3C เร่งมันสำปะหลังลงหัว เพิ่มเปอร์เซ็นต์แป้ง มันสำปะหลังหัวใหญ่ มีน้ำหนักดี
ราคา 950 บาท
โทร 089-4599003
Line ID: primpb
Facebook Prim
ปุ๋ยข้าว
ปุ๋ยสำหรับนาข้าว
FK-3R ฉีดพ่นทางใบ ทำให้ข้าวรวงยาวใหญ่ เมล็ดเต็ม มีน้ำหนักดี ให้ผลผลิตสูง
ราคา 950 บาท
โทร 089-4599003
Line ID: primpb
Facebook Prim
ปุ๋ยอ้อย
ปุ๋ยสำหรับอ้อย
FK-3S เร่งผลผลิตอ้อย ทำให้อ้อยย่างปล้องสูง เพิ่มความหวาน เพิ่ม CCS และได้น้ำหนัก
ราคา 950 บาท
โทร 089-4599003
Line ID: primpb
Facebook Prim
แสดงทั้งหมดใน [Agri live update]:
พลังชาวบ้าน ร่วมกันสร้างชุมชนเศรษฐกิจพอเพียง
ร่วมกันสร้างชุมชนเศรษฐกิจพอเพียง เพาะเห็ด ทำปุ๋ยอินทรีย์ ทำน้ำหมักชีวภาพ เผาถ่าน ได้น้ำส้มควันไม้ไปใช้ป้องกันแมลง
อ่านแล้ว: 2953
กองทุนฟื้นฟูฯ - สำนักงานอัยการสูงสุด ช่วยเกษตรกรด้านกฎหมาย
กองทุนฟื้นฟูฯ - สำนักงานอัยการสูงสุด ไกล่เกลี่ยพิพาทปัญหาหนี้ป้องกันถูกเจ้าหนี้เอาเปรียบ สนองนโยบายรัฐเร่งให้ความช่วย..
อ่านแล้ว: 3277
ปลูก มะละกอ ใช้วิธีตอนกิ่ง ไม่กลายพันธุ์ - เก็บเกี่ยวได้เร็ว
สำหรับวิธีการตอนมะละกอ อนุพงษ์ บอกว่า จะเพาะมะละกอด้วยเมล็ดก่อน พอพบว่าต้นไหนมีผลดก ตามลักษณะของสายพันธุ์เดิม ก็จะตัดลำ.
อ่านแล้ว: 15151
ลานไพลิน ใช้ประดับตู้ปลา
ผู้นิยมเลี้ยงปลาในตู้มักใช้ต้น "ลานไพลิน" หรือผักแบ้วปลูกเป็นไม้ประดับ เสน่ห์ของไม้ดอกชนิดนี้นอกจากใบหนาสีเขียว ดอกให้..
อ่านแล้ว: 13122
นักการตลาดผลไม้ชุมชน
เคล็ดลับการนัการตลาดผลไม้ชุมชน จะต้องค้องคัดแยกผลไม้ที่มีคุณภาพมาจำหน่ายให้แก่ประชาชน เดือนพฤศจิกายนปีที่แล้วเป็นช่วง..
อ่านแล้ว: 10652
ผ้าไหมดี 4 ภาค
กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ จัดงาน มหกรรม ผ้าไหมดี 4 ภาค ในระหว่างวันที่ 11 – 13 มีนาคม 2556 ที่ผ่านมา ณ กรมหม่อนไหม เกษตร....
อ่านแล้ว: 11336
พริกลูกผสมพันธุ์ใหม่ เพชรมงกุฎ
อีกนวัตกรรมเด่น อีสท์ เวสท์ ซีด หลังประสบความสำเร็จจากงาน อินเตอร์เนชั่นแนล ฟิลด์ เดย์ ณ ศูนย์วิจัยไซมอน กรูท บนพื้น..
อ่านแล้ว: 10871
หมวด Agri live update ทั้งหมด >>

ความคิดเห็นจากผู้อ่าน:

ส่งความคิดเห็น